Общие сведения
P.NUOVA является комбинированной, мультифункциональной машиной, которая в стандартной комплектации используется для замеса и раскатывания теста. В качестве дополнительных насадок могут использоваться устройство для приготовления равиоли, лапши, ньокки различного размера, короткорезанных и длинных макаронных изделий.
Особенности
Машина может одновременно замешивать и раскатывать тесто. Она очень легка в эксплуатации и полностью разбирается для очистки и обслуживания.
P.NUOVA имеет раму из анодированного алюминия, а все соприкасающиеся с продуктами поверхности сделаны из нержавеющей стали. Она отвечает требованиям стандартов безопасности в соответствующих нормах.
Насадки
1. Насадка для приготовления лапши.
Производит лапшу 3-х различных форматов: тальйолини (2 мм), тальятелле (6 мм), папарделле (12 мм). Специальные ножи для лапши с шириной 1,5-4-8-24 мм и для лапши с волнистым краем шириной 12-18-24 мм поставляются по запросу.
2. Насадка для приготовления равиоли.
Позволяет приготовить равиоли, скрепленные друг с другом, различного формата и с пастообразной начинкой (мясной, сырной, овощной), используя ленту теста шириной 170 мм.
3. Экструдер (пресс) для производства пасты.
Производит все виды макаронных изделий меняя матрицу. Можно приобрести либо бронзовые матрицы (получаются макароны с более шершавой поверхностью) либо тефлоновые матрицы (получаются макароны с более гладкой поверхностью). В комплект входит электрический нож для обрезания коротких макаронных изделий.
4. Насадка для приготовления ньокки (клёцок).
Позволяет готовить картофельные или мучные ньокки (клёцки) различных размеров. К тесту можно добавить помидоры или шпинат. Насадки легко присоединяются к машине.
5. MULTIPASTA.
MULTIPASTA является многофункциональной насадкой для разных машин нашего ассортимента, с системой сменных штампов, для приготовления равиоли из двух листов, лапши и клёцок (ньокки) различного формата.
Блок снабжён системой регулировки подачи фарша для равиоли и регулировки толщины теста для лапши.
MULTIPASTA
MULTIPASTA присоединяется к машинам P.NUOVA, CILINDRO 170, PIDUE, P6, P12.
Насадка состоит из следующих блоков:
1. Блок для раскатки и резки листа теста.
Данный узел производит лапшу различной шириной меняя штамп.
Резка по длине регулируется путём таймера. Форматы лапши: 2, 4, 6, 8, 12, 24 мм и с волнистым краем.
Производительность: 10-20 кг/час.
2. Блок для приготовления равиоли.Позволяет приготовить равиоли, склеены друг с другом, различного формата и с пастообразной начинкой (мясо, сыр, овощи, ...).
Производительность: 20 кг/час.
3. Блок для приготовления «ньокки».Позволяет готовить картофельные или мучные ньокки различного размера. К тесту можно добавить помидори или шпинат.
Производительность: 15-18 кг/час.
