Вихід за рецептурою: джем, компот, нектар, паста

Скільки готового продукту вийде з сировини і скільки сировини та цукру потрібно на задану партію; довідкова собівартість.

Що рахує калькулятор

Рахує, скільки готового продукту (джему, повидла, нектару, пасти) вийде з сировини за балансом сухих речовин, або, навпаки, скільки сировини й цукру потрібно на задану партію. Показує воду, що випарюється, кількість тари та довідкову собівартість за введеними вами даними.

Розрахунок після входу, методика на сторінці не публікується.

Приклад розрахунку

Вихід за рецептурою: джем, компот, нектар, паста: приклад

Вихідні дані

Що розраховуємо: Скільки продукту вийде з сировини
Маса сировини (з відходами): 100 кг
Відходи при підготовці (шкірка, кісточки, серцевина): 10 %
Brix сировини: 10 °Bx
Цукор на 100 кг очищеної сировини: 60 кг
Brix готового продукту: 65 °Bx
Фасування (маса в одній тарі): 350 г

Результат

Готового продукту розрахунок: 96,9 кг
Сировини з відходами розрахунок: 100 кг
Очищеної сировини розрахунок: 90 кг
Цукру розрахунок: 54 кг
Води випарюється при варінні розрахунок: 47,1 кг
Одиниць тари розрахунок: 277 шт
Сировини на 1 кг продукту розрахунок: 1,03 кг
Вихід від маси сировини розрахунок: 96,9 %

Орієнтовний розрахунок за балансом сухих речовин.

Розрахунки орієнтовні: вони допомагають оцінити процес і порівняти варіанти, але не замінюють технологічний проєкт і випробування на конкретній сировині. Розділ має довідковий характер і не містить комерційних пропозицій.