Скільки винної кислоти додати, щоб підвищити титровану кислотність, або скільки карбонату кальцію чи бікарбонату калію внести для її зниження.
Орієнтовний розрахунок за спрощеною моделлю: для проєктування обладнання та режимів звертайтеся до технолога.
Рахує, скільки винної кислоти додати для підвищення кислотності або скільки карбонату кальцію чи бікарбонату калію внести для її зниження.
Кислотність береться титрована, у перерахунку на винну кислоту (г/л). Дози орієнтовні: додавайте частинами й перевіряйте результат аналізом; допустимі межі залежать від правил.
Розрахунки орієнтовні: вони допомагають оцінити процес і порівняти варіанти, але не замінюють технологічний проєкт і випробування на конкретній сировині. Розділ має довідковий характер і не містить комерційних пропозицій.