Енергія й потужність для нагріву чи охолодження води, соку, молока, олії за заданий час; орієнтовна витрата пари.
Орієнтовний розрахунок за спрощеною моделлю: для проєктування обладнання та режимів звертайтеся до технолога.
Рахує теплову енергію й потужність, потрібні, щоб нагріти або охолодити воду, сік, молоко чи олію за заданий час, з урахуванням ККД нагрівача.
Для соків теплоємність підставляється за Brix. Для нагріву показано також орієнтовну витрату насиченої пари. Втрати в трубопроводах і ємності не враховано.
Розрахунки орієнтовні: вони допомагають оцінити процес і порівняти варіанти, але не замінюють технологічний проєкт і випробування на конкретній сировині. Розділ має довідковий характер і не містить комерційних пропозицій.