Екструзія макаронів: борошно, вода, сушіння

Скільки борошна й води потрібно на заданий випуск макаронів, яка потужність екструдера й сушарки та скільки води випаровується.

Що рахує калькулятор

Рахує, скільки борошна й води потрібно на заданий випуск макаронних виробів, скільки води випаровується при сушінні та яка потужність потрібна екструдеру й сушарці для короткої, довгої та гніздоподібної пасти.

Баланс будується за вологістю борошна, тіста й готових виробів; енергетичні показники подаються діапазонами. Розрахунок після входу, методика на сторінці не публікується.

Приклад розрахунку

Екструзія макаронів: борошно, вода, сушіння: приклад

Вихідні дані

Тип виробів: Коротка (ріжки, спіральки, пір'я)
Потрібен випуск готових сухих виробів: 500 кг/год
Вологість борошна (крупки): 14 %
Вологість тіста: 31 %
Вологість готових виробів: 12,5 %
Втрати сухої речовини: 1,5 %
Тривалість зміни: 8 год

Результат

Борошно (крупка) розрахунок: 516,5 кг/год
Води в тісто розрахунок: 127,2 кг/год
Тісто розрахунок: 643,7 кг/год
Води випарюється при сушінні розрахунок: 134,1 кг/год
Потужність екструдера діапазон: 38,6 – 77,2 кВт
Теплова потужність сушарки діапазон: 120,2 – 168,3 кВт
Час сушіння діапазон: 2,5 – 4,5 год
Продукту в сушарці одночасно діапазон: 1 250 – 2 250 кг
Борошна за зміну розрахунок: 4,1 т

Орієнтовний розрахунок; діапазони відображають невизначеність емпіричних норм.

Розрахунки орієнтовні: вони допомагають оцінити процес і порівняти варіанти, але не замінюють технологічний проєкт і випробування на конкретній сировині. Розділ має довідковий характер і не містить комерційних пропозицій.