Экструзия макарон: мука, вода, сушка

Сколько муки и воды нужно на заданный выпуск макарон, какая мощность экструдера и сушилки и сколько воды испаряется.

Что считает калькулятор

Считает, сколько муки и воды нужно на заданный выпуск макаронных изделий, сколько воды испаряется при сушке и какая мощность нужна экструдеру и сушилке для короткой, длинной и гнездообразной пасты.

Баланс строится по влажности муки, теста и готовых изделий; энергетические показатели подаются диапазонами. Расчёт после входа, методика на странице не публикуется.

Пример расчёта

Экструзия макарон: мука, вода, сушка: пример

Исходные данные

Тип изделий: Коротка (ріжки, спіральки, пір'я)
Нужен выпуск готовых сухих изделий: 500 кг/ч
Влажность муки (крупки): 14 %
Влажность теста: 31 %
Влажность готовых изделий: 12,5 %
Потери сухого вещества: 1,5 %
Длительность смены: 8 ч

Результат

Мука (крупка) расчёт: 516,5 кг/ч
Воды в тесто расчёт: 127,2 кг/ч
Тесто расчёт: 643,7 кг/ч
Воды испаряется при сушке расчёт: 134,1 кг/ч
Мощность экструдера диапазон: 38,6 – 77,2 кВт
Тепловая мощность сушилки диапазон: 120,2 – 168,3 кВт
Время сушки диапазон: 2,5 – 4,5 ч
Продукта в сушилке одновременно диапазон: 1 250 – 2 250 кг
Муки за смену расчёт: 4,1 т

Ориентировочный расчёт; диапазоны отражают неопределённость эмпирических норм.

Расчёты ориентировочные: они помогают оценить процесс и сравнить варианты, но не заменяют технологический проект и испытания на конкретном сырье. Раздел носит справочный характер и не содержит коммерческих предложений.