Пастеризаційні одиниці (PU) за температурою й часом або час витримки для потрібних PU.
Орієнтовний розрахунок за спрощеною моделлю: для проєктування обладнання та режимів звертайтеся до технолога.
Рахує пастеризаційні одиниці (PU) за температурою й часом витримки або за профілем із кількох стадій, а також час витримки, потрібний для заданої кількості PU.
Використовується показникова залежність з еталонною температурою 60 °C, поширена для пива, соків і напоїв. Результат орієнтовний і не замінює валідації процесу.
Розрахунки орієнтовні: вони допомагають оцінити процес і порівняти варіанти, але не замінюють технологічний проєкт і випробування на конкретній сировині. Розділ має довідковий характер і не містить комерційних пропозицій.