Пастеризационные единицы (PU) по температуре и времени или время выдержки для нужных PU.
Ориентировочный расчёт по упрощённой модели: для проектирования оборудования и режимов обращайтесь к технологу.
Считает пастеризационные единицы (PU) по температуре и времени выдержки или по профилю из нескольких стадий, а также время выдержки, нужное для заданного количества PU.
Используется показательная зависимость с эталонной температурой 60 °C, распространённая для пива, соков и напитков. Результат ориентировочный и не заменяет валидации процесса.
Расчёты ориентировочные: они помогают оценить процесс и сравнить варианты, но не заменяют технологический проект и испытания на конкретном сырье. Раздел носит справочный характер и не содержит коммерческих предложений.