Енергобаланс лінії соку й пюре

Скільки пари, холоду, електрики й води потребує лінія переробки на годину та на тонну готового продукту: нагрів, випарювання, охолодження.

Що рахує калькулятор

Рахує, скільки пари, холоду, електрики та води потребує лінія переробки плодів і ягід на годину й на тонну готового продукту: нагрів і пастеризація з рекуперацією, випарювання за кількістю корпусів, охолодження перед розливом.

Результат подається діапазонами: частину норм (електрика, вода) задають емпіричні інтервали. Розрахунок після входу, методика на сторінці не публікується.

Приклад розрахунку

Енергобаланс лінії соку й пюре: приклад

Вихідні дані

Сировина на вході: 2 000 кг/год
Вихід соку (пюре) від сировини: 65 %
Brix соку (пюре): 12 °Bx
Температура сировини: 15 °C
Температура пастеризації: 85 °C
Рекуперація тепла в пастеризаторі: 60 %
Температура розливу: 20 °C
Випарювання (концентрат): Так
Brix концентрату: 65 °Bx
Кількість корпусів випарної станції: 3 шт

Результат

Готовий продукт розрахунок: 240 кг/год
Води випарюється розрахунок: 1 060 кг/год
Пара (нагрів + випарювання) діапазон: 447,1 – 516,8 кг/год
Теплова потужність діапазон: 256,4 – 297,1 кВт
Холод (охолодження продукту) розрахунок: 32,4 кВт
Електрика діапазон: 23 – 58,3 кВт
Вода (миття й охолодження) діапазон: 24,8 – 29,8 м³/год
Тепло на 1 т продукту діапазон: 1 068,3 – 1 237,8 кВт·год
Електрика на 1 т продукту діапазон: 95,8 – 243,1 кВт·год

Орієнтовний розрахунок; діапазони відображають невизначеність емпіричних норм.

Розрахунки орієнтовні: вони допомагають оцінити процес і порівняти варіанти, але не замінюють технологічний проєкт і випробування на конкретній сировині. Розділ має довідковий характер і не містить комерційних пропозицій.