Энергобаланс линии сока и пюре

Сколько пара, холода, электричества и воды требует линия переработки в час и на тонну готового продукта: нагрев, выпаривание, охлаждение.

Что считает калькулятор

Считает, сколько пара, холода, электричества и воды требует линия переработки плодов и ягод в час и на тонну готового продукта: нагрев и пастеризация с рекуперацией, выпаривание по количеству корпусов, охлаждение перед розливом.

Результат подаётся диапазонами: часть норм (электричество, вода) задают эмпирические интервалы. Расчёт после входа, методика на странице не публикуется.

Пример расчёта

Энергобаланс линии сока и пюре: пример

Исходные данные

Сырьё на входе: 2 000 кг/ч
Выход сока (пюре) от сырья: 65 %
Brix сока (пюре): 12 °Bx
Температура сырья: 15 °C
Температура пастеризации: 85 °C
Рекуперация тепла в пастеризаторе: 60 %
Температура розлива: 20 °C
Выпаривание (концентрат): Так
Brix концентрата: 65 °Bx
Количество корпусов выпарной станции: 3 шт.

Результат

Готовый продукт расчёт: 240 кг/ч
Воды выпаривается расчёт: 1 060 кг/ч
Пар (нагрев + выпаривание) диапазон: 447,1 – 516,8 кг/ч
Тепловая мощность диапазон: 256,4 – 297,1 кВт
Холод (охлаждение продукта) расчёт: 32,4 кВт
Электричество диапазон: 23 – 58,3 кВт
Вода (мойка и охлаждение) диапазон: 24,8 – 29,8 м³/ч
Тепло на 1 т продукта диапазон: 1 068,3 – 1 237,8 кВт·ч
Электричество на 1 т продукта диапазон: 95,8 – 243,1 кВт·ч

Ориентировочный расчёт; диапазоны отражают неопределённость эмпирических норм.

Расчёты ориентировочные: они помогают оценить процесс и сравнить варианты, но не заменяют технологический проект и испытания на конкретном сырье. Раздел носит справочный характер и не содержит коммерческих предложений.