Що рахує калькулятор
Оберіть продукт — джем, компот, нектар або томатну пасту — і кілька параметрів партії: розмір, Brix плодів і готового продукту, цукор, тару. Калькулятор складе рецептуру за матеріальним балансом сухих речовин: скільки сировини, цукру, води, пектину й кислоти потрібно, скільки води випарити.
Поруч — технологічна карта з операціями, типовими режимами (температура, час) і контрольними точками. Картку можна надрукувати чи вивантажити в CSV. Режими типові, їх затверджує технолог.