Що рахує калькулятор
Анімований чан червоного вина: шапка мезги, перекачування з розпилювачем чи пунш-даун із плунжером, колір вина, що темнішає, та прилади. Графіки показують, як наростають і спадають антоціани, зростають таніни шкірки й кісточок і підіймається спирт.
Оберіть сорт, спосіб і частоту перемішування, холодну мацерацію, фермент і уставку температури; день пресування можна перетягувати по графіку. Результат: антоціани, таніни, інтенсивність кольору, співвідношення таніни до антоціанів, порівняння днів пресування й попередження про суху шапку, перегрів чи гіркі таніни. Модель орієнтовна.