Скільки метабісульфіту калію додати до вина, щоб довести вільний SO₂ до потрібного рівня, і скільки молекулярного (активного) SO₂ буде при вашому pH.
Орієнтовний розрахунок за спрощеною моделлю: для проєктування обладнання та режимів звертайтеся до технолога.
Рахує, скільки метабісульфіту калію додати до вина, щоб довести вільний SO₂ до потрібного рівня, і яка частка SO₂ активна при вашому pH.
Можна вказати вільний SO₂, який потрібен, або бажаний молекулярний SO₂ для білих, червоних чи солодких вин. Показано також об'єм 10 %-го розчину. Розрахунок орієнтовний: допустимі межі SO₂ залежать від правил і типу вина.
Розрахунки орієнтовні: вони допомагають оцінити процес і порівняти варіанти, але не замінюють технологічний проєкт і випробування на конкретній сировині. Розділ має довідковий характер і не містить комерційних пропозицій.