Темперирование и глазирование шоколада

Как выбрать

• Объём шоколада за цикл: от небольшой кондитерской до цеха.
• Тип работы: темперирование, глазирование, формование.
• Комплектация: тележки, выгрузочный инструмент, дозаторы.
• Соседнее оборудование: растапливание, дозирование, формование, охлаждение.

Частые вопросы

Чем темперирующая машина отличается от обычного растапливания?

Она не только растапливает, но и кристаллизует масло какао по заданной кривой, что даёт стабильный блеск и текстуру.

Есть ли дозаторы к линиям шоколада?

Да, в каталоге ICB есть дозаторы шоколада и кремов (DOSICREAM, CHECREMA).

Отправьте запрос — подберём модель под вашу продукцию и подготовим коммерческое предложение.