Приклад розрахунку
- Маса какао-бобів
- 1 000 кг
- Втрати вологи при обсмажуванні
- 4 %
- Лушпиння й зародки (від обсмажених бобів)
- 12 %
- Втрати при помелі ядра в терту масу
- 1 %
- Жирність какао-терти
- 54 %
- Жирність какао-макухи після пресування
- 23 %
- Какао-терти
- 836,4 кг
- Какао-ядра (крупки)
- 844,8 кг
- Какао-масла
- 336,7 кг
- Какао-макухи (порошку)
- 499,6 кг
- Вихід терти від бобів
- 83,6 %
- Вихід масла від бобів
- 33,7 %
- Бобів на 1 кг терти
- 1,20 кг
- Бобів на 1 кг масла
- 2,97 кг