Приклад розрахунку
- Маса какао-бобів
- 1 000 кг
- Втрати вологи при обсмажуванні
- 5 %
- Лушпиння й зародки (від обсмажених бобів)
- 16 %
- Втрати при помелі ядра в терту масу
- 1 %
- Жирність какао-терти
- 54 %
- Жирність какао-макухи після пресування
- 11 %
- Какао-терти
- 790,0 кг
- Какао-ядра (крупки)
- 798,0 кг
- Какао-масла
- 381,7 кг
- Какао-макухи (порошку)
- 408,3 кг
- Вихід терти від бобів
- 79,0 %
- Вихід масла від бобів
- 38,2 %
- Бобів на 1 кг терти
- 1,27 кг
- Бобів на 1 кг масла
- 2,62 кг