Приклад розрахунку
- Маса какао-бобів
- 500 кг
- Втрати вологи при обсмажуванні
- 3 %
- Лушпиння й зародки (від обсмажених бобів)
- 13 %
- Втрати при помелі ядра в терту масу
- 1,50 %
- Жирність какао-терти
- 53 %
- Жирність какао-макухи після пресування
- 11 %
- Какао-терти
- 415,6 кг
- Какао-ядра (крупки)
- 421,9 кг
- Какао-масла
- 196,1 кг
- Какао-макухи (порошку)
- 219,5 кг
- Вихід терти від бобів
- 83,1 %
- Вихід масла від бобів
- 39,2 %
- Бобів на 1 кг терти
- 1,20 кг
- Бобів на 1 кг масла
- 2,55 кг