Сколько тёртого какао получится из 500 кг бобов

Тёртое какао — это размолотое ядро бобов без потери жира. Калькулятор учитывает влагу, уходящую при обжарке, шелуху и потери при помоле.

Параметры

Результат

Ориентировочный расчёт по упрощённой модели: для проектирования оборудования и режимов обращайтесь к технологу.

Пример расчёта

Масса какао-бобов: 500 кг
Потери влаги при обжарке: 3 %
Шелуха и зародыши (от обжаренных бобов): 13 %
Потери при помоле ядра в тёртое какао: 1,50 %
Жирность тёртого какао: 53 %
Жирность какао-жмыха после прессования: 11 %

Тёртого какао: 415,6 кг
Какао-ядра (крупки): 421,9 кг
Какао-масла: 196,1 кг
Какао-жмыха (порошка): 219,5 кг
Выход тёртого какао от бобов: 83,1 %
Выход масла от бобов: 39,2 %
Бобов на 1 кг тёртого какао: 1,20 кг
Бобов на 1 кг масла: 2,55 кг

Частые вопросы

Какую долю составляет шелуха?
Обычно 10–15 % от массы обжаренных бобов, в зависимости от сорта и степени очистки.

Похожие расчёты

Расчёты ориентировочные: они помогают оценить процесс и сравнить варианты, но не заменяют технологический проект и испытания на конкретном сырье. Раздел носит справочный характер и не содержит коммерческих предложений.