Как большая доля шелухи уменьшает выход тёртого какао

Мелкие или плохо очищенные бобы дают до 16 % шелухи. Калькулятор покажет, сколько тёртого какао и масла теряется по сравнению с типовой партией.

Параметры

Результат

Ориентировочный расчёт по упрощённой модели: для проектирования оборудования и режимов обращайтесь к технологу.

Пример расчёта

Масса какао-бобов: 1 000 кг
Потери влаги при обжарке: 5 %
Шелуха и зародыши (от обжаренных бобов): 16 %
Потери при помоле ядра в тёртое какао: 1 %
Жирность тёртого какао: 54 %
Жирность какао-жмыха после прессования: 11 %

Тёртого какао: 790,0 кг
Какао-ядра (крупки): 798,0 кг
Какао-масла: 381,7 кг
Какао-жмыха (порошка): 408,3 кг
Выход тёртого какао от бобов: 79,0 %
Выход масла от бобов: 38,2 %
Бобов на 1 кг тёртого какао: 1,27 кг
Бобов на 1 кг масла: 2,62 кг

Частые вопросы

Как уменьшить долю шелухи?
Лучшая калибровка бобов перед обжаркой и отрегулированный веялочный сепаратор отделяют шелуху эффективнее.

Похожие расчёты

Расчёты ориентировочные: они помогают оценить процесс и сравнить варианты, но не заменяют технологический проект и испытания на конкретном сырье. Раздел носит справочный характер и не содержит коммерческих предложений.