Skip to Content

Потужність нагріву соку до температури пастеризації

Теплоємність соку залежить від вмісту цукру: чим вищий Brix, тим нижча вона. Вкажіть Brix, масу та час — калькулятор підставить теплоємність сам і порахує потужність теплообмінника.

Параметри

Результат

Орієнтовний розрахунок за спрощеною моделлю: для проєктування обладнання та режимів звертайтеся до технолога.

Приклад розрахунку

Продукт
Сік, сироп, пюре (за Brix)
Brix продукту
12 °Bx
Маса продукту
2 000 кг
Початкова температура
20 °C
Кінцева температура
85 °C
Час нагріву/охолодження
30 хв
ККД нагрівача
90 %
Потрібна потужність
313,0 кВт
Корисна теплова потужність
281,7 кВт
Енергія
140,9 кВт·год
Енергія
507,1 МДж
Прийнята теплоємність
3,90 кДж/(кг·К)
Орієнтовна витрата пари
536,6 кг/год

Часті запитання

Яка питома теплоємність соку?
Для соку 12 °Bx — близько 3,9 кДж/(кг·К), трохи менша, ніж у води (4,19).

Схожі розрахунки

Розрахунки орієнтовні: вони допомагають оцінити процес і порівняти варіанти, але не замінюють технологічний проєкт і випробування на конкретній сировині. Розділ має довідковий характер і не містить комерційних пропозицій.