Перейти к содержимому

Мощность нагрева сока до температуры пастеризации

Теплоёмкость сока зависит от содержания сахара: чем выше Brix, тем она ниже. Укажите Brix, массу и время — калькулятор сам подставит теплоёмкость и посчитает мощность теплообменника.

Параметры

Результат

Ориентировочный расчёт по упрощённой модели: для проектирования оборудования и режимов обращайтесь к технологу.

Пример расчёта

Продукт
Сок, сироп, пюре (по Brix)
Brix продукта
12 °Bx
Масса продукта
2 000 кг
Начальная температура
20 °C
Конечная температура
85 °C
Время нагрева/охлаждения
30 мин
КПД нагревателя
90 %
Необходимая мощность
313,0 кВт
Полезная тепловая мощность
281,7 кВт
Энергия
140,9 кВт·ч
Энергия
507,1 МДж
Принятая теплоёмкость
3,90 кДж/(кг·К)
Ориентировочный расход пара
536,6 кг/ч

Частые вопросы

Какова удельная теплоёмкость сока?
Для сока 12 °Bx — около 3,9 кДж/(кг·К), немного меньше, чем у воды (4,19).

Похожие расчёты

Расчёты ориентировочные: они помогают оценить процесс и сравнить варианты, но не заменяют технологический проект и испытания на конкретном сырье. Раздел носит справочный характер и не содержит коммерческих предложений.