Skip to Content

Цукор і вихід конфітюру з абрикосів

Абрикоси солодкі, тому цукру потрібно менше, ніж для кислих ягід. Калькулятор допоможе знайти баланс між солодкістю, густиною та виходом.

Параметри

Результат

Орієнтовний розрахунок за спрощеною моделлю: для проєктування обладнання та режимів звертайтеся до технолога.

Приклад розрахунку

Маса плодів або пюре
15 кг
Brix плодів
12 °Bx
Цукру на 1 кг плодів
0,60 кг
Цільовий Brix готового продукту
65 °Bx
Тара
Банка 0,25 л
Потрібно цукру
9,00 кг
Brix суміші до варіння
45,0 °Bx
Маса готового продукту
16,62 кг
Води треба википарити
7,38 кг
Банок вийде (орієнтовно)
50 шт

Часті запитання

Чи можна зменшити цукор у варенні?
Можна, але тоді варення краще пастеризувати та зберігати в холоді: цукор — консервант.

Розрахунки орієнтовні: вони допомагають оцінити процес і порівняти варіанти, але не замінюють технологічний проєкт і випробування на конкретній сировині. Розділ має довідковий характер і не містить комерційних пропозицій.