Skip to Content

Як порахувати міцність вина за густиною

Якщо густина сусла була 1,092, а після бродіння стала 0,996, міцність вина близько 12,6 % об., зброджено близько 212 г/л цукру.

Параметри

Результат

Орієнтовний розрахунок за спрощеною моделлю: для проєктування обладнання та режимів звертайтеся до технолога.

Приклад розрахунку

Що рахуємо
Міцність за густиною до й після бродіння
Густина сусла до бродіння
1,09 г/см³
Густина після бродіння
1,00 г/см³
Міцність вина
12,6 % об.
Зброджено цукру
212 г/л

Часті запитання

Наскільки точна ця формула?
Це швидка оцінка за ареометром: у вині спирт зменшує густину, тому для точності міцність перевіряють ебуліометром чи в лабораторії.

Розрахунки орієнтовні: вони допомагають оцінити процес і порівняти варіанти, але не замінюють технологічний проєкт і випробування на конкретній сировині. Розділ має довідковий характер і не містить комерційних пропозицій.