Skip to Content

Вихід сушених груш з 20 кг свіжих

Груші сушать часточками або кружальцями. Після видалення серцевини та сушіння до вологості 20 % зберігається приблизно п'ята частина початкової маси.

Параметри

Результат

Орієнтовний розрахунок за спрощеною моделлю: для проєктування обладнання та режимів звертайтеся до технолога.

Приклад розрахунку

Маса свіжої сировини
20 кг
Відходи при підготовці (шкірка, серцевина, кісточки)
10 %
Початкова вологість сировини
83 %
Вологість готового продукту
20 %
Вийде сушеного продукту
3,83 кг
Води треба випарити
14,18 кг
Сухих речовин
3,06 кг
Свіжої сировини на 1 кг сушеного
5,2 кг
Вихід від свіжої маси
19,1 %

Часті запитання

Яка початкова вологість груші?
Зазвичай 80–85 %; точніше вимірюється вологоміром на вашій партії.

Розрахунки орієнтовні: вони допомагають оцінити процес і порівняти варіанти, але не замінюють технологічний проєкт і випробування на конкретній сировині. Розділ має довідковий характер і не містить комерційних пропозицій.