У свіжих яблуках близько 84 % води. Після сушіння до вологості 20 % з 10 кг вийде приблизно 2 кг сушеного продукту: на кілограм сушених яблук потрібно близько 5 кг свіжих.
Орієнтовний розрахунок за спрощеною моделлю: для проєктування обладнання та режимів звертайтеся до технолога.
Скільки кілограмів свіжих яблук потрібно на 1 кг сушених?
Приблизно 5 кг, якщо сушити до вологості 20 % без відходів. З очищенням від серцевини — 6 кг і більше.
Розрахунки орієнтовні: вони допомагають оцінити процес і порівняти варіанти, але не замінюють технологічний проєкт і випробування на конкретній сировині. Розділ має довідковий характер і не містить комерційних пропозицій.