В свежих яблоках около 84 % воды. После сушки до влажности 20 % из 10 кг получится примерно 2 кг сушёного продукта: на килограмм сушёных яблок нужно около 5 кг свежих.
Ориентировочный расчёт по упрощённой модели: для проектирования оборудования и режимов обращайтесь к технологу.
Сколько килограммов свежих яблок нужно на 1 кг сушёных?
Примерно 5 кг, если сушить до влажности 20 % без отходов. С удалением сердцевины — 6 кг и больше.
Расчёты ориентировочные: они помогают оценить процесс и сравнить варианты, но не заменяют технологический проект и испытания на конкретном сырье. Раздел носит справочный характер и не содержит коммерческих предложений.