Что считает калькулятор
Анимированная схема пастеризации сока на пластинчатом теплообменнике: продукт идёт из бака через рекуператор, секцию нагрева, выдерживатель и охлаждение до розлива, а цвет частиц показывает температуру в каждой точке.
Задайте продукт, расход, Brix, температуры, время выдержки, рекуперацию и давление пара — получите расход пара, тепловую мощность, экономию от рекуперации, охлаждающую воду, площади секций и количество пластин, длину выдерживателя, эквивалент выдержки при 93 °C и PU, график температуры вдоль пути и предупреждения. Можно сразу составить линию сока. Модель ориентировочная.