Skip to Content

Скільки цукру додати до кислого соку, щоб піднять Brix

Кислі соки (вишня, смородина) часто досолоджують. Калькулятор покаже новий Brix і кислотність після додавання цукру.

Параметри

Результат

Орієнтовний розрахунок за спрощеною моделлю: для проєктування обладнання та режимів звертайтеся до технолога.

Приклад розрахунку

Маса соку А
1 000 кг
Brix соку А
8 °Bx
Кислотність соку А
1,80 г/100 г
Маса соку Б
0 кг
Brix соку Б
0 °Bx
Кислотність соку Б
0 г/100 г
Додати води
0 кг
Додати цукру
40 кг
Додати лимонної кислоти
0 кг
Brix суміші
11,54 °Bx
Кислотність суміші
1,731 г/100 г
Відношення Brix/кислотність
6,7
Маса суміші
1 040,0 кг
Сухих речовин
120,0 кг

Часті запитання

Чи змінює цукор кислотність?
Кількість кислоти в сухому вигляді не змінюється, але зростає маса суміші, тому кислотність у відсотках трохи знижується.

Схожі розрахунки

Розрахунки орієнтовні: вони допомагають оцінити процес і порівняти варіанти, але не замінюють технологічний проєкт і випробування на конкретній сировині. Розділ має довідковий характер і не містить комерційних пропозицій.