Skip to Content

Розведення соку водою: що станеться з кислотністю

Якщо розвести 1000 кг концентрованого соку 30 °Bx і кислотністю 1,5 г/100 г водою на 1000 кг, Brix і кислотність зменшаться вдвічі, а відношення Brix/кислотність не зміниться.

Параметри

Результат

Орієнтовний розрахунок за спрощеною моделлю: для проєктування обладнання та режимів звертайтеся до технолога.

Приклад розрахунку

Маса соку А
1 000 кг
Brix соку А
30 °Bx
Кислотність соку А
1,50 г/100 г
Маса соку Б
0 кг
Brix соку Б
0 °Bx
Кислотність соку Б
0 г/100 г
Додати води
1 000 кг
Додати цукру
0 кг
Додати лимонної кислоти
0 кг
Brix суміші
15,00 °Bx
Кислотність суміші
0,75 г/100 г
Відношення Brix/кислотність
20,0
Маса суміші
2 000,0 кг
Сухих речовин
300,0 кг

Часті запитання

Чи змінюється відношення Brix/кислотність при розведенні?
Ні: вода розбавляє цукор і кислоту однаково, тому відношення лишається таким самим.

Схожі розрахунки

Розрахунки орієнтовні: вони допомагають оцінити процес і порівняти варіанти, але не замінюють технологічний проєкт і випробування на конкретній сировині. Розділ має довідковий характер і не містить комерційних пропозицій.