Skip to Content

Сульфітація 2000 л червоного вина: скільки метабісульфіту

Червоне вино має вищий pH, тому для захисту потрібен більший вільний SO₂. Калькулятор порахує дозу метабісульфіту калію за вашими даними.

Параметри

Результат

Орієнтовний розрахунок за спрощеною моделлю: для проєктування обладнання та режимів звертайтеся до технолога.

Приклад розрахунку

Об'єм вина
2 000 л
pH вина
3,70
Вільний SO₂ зараз
8 мг/л
Що відомо
Знаю, скільки вільного SO₂ потрібно
Потрібний вільний SO₂
30 мг/л
Метабісульфіту калію додати
76,4 г
Додати SO₂
22,0 мг/л
Це 10 %-го розчину метабісульфіту
764 мл
Вільний SO₂ після додавання
30,0 мг/л
Молекулярний SO₂ після додавання
0,38 мг/л
Частка активного SO₂
1,3 %

Часті запитання

Чому pH впливає на потрібний SO₂?
Захищає молекулярна форма SO₂, а її частка падає з ростом pH, тож при високому pH потрібно більше вільного SO₂.

Схожі розрахунки

Розрахунки орієнтовні: вони допомагають оцінити процес і порівняти варіанти, але не замінюють технологічний проєкт і випробування на конкретній сировині. Розділ має довідковий характер і не містить комерційних пропозицій.