Классическая пропорция — 1 кг сахара на 1 кг ягод. Калькулятор показывает, какой Brix будет у смеси до варки, сколько воды нужно выпарить до густоты варенья и сколько банок получится.
Ориентировочный расчёт по упрощённой модели: для проектирования оборудования и режимов обращайтесь к технологу.
Сколько сахара нужно на 1 кг ягод?
Для густого варенья обычно 0,8–1,2 кг, в зависимости от сладости ягод и желаемой густоты.
Расчёты ориентировочные: они помогают оценить процесс и сравнить варианты, но не заменяют технологический проект и испытания на конкретном сырье. Раздел носит справочный характер и не содержит коммерческих предложений.