Сколько сахара на 30 кг слив для повидла

Слива сладкая и содержит пектин, поэтому сахара нужно меньше. Укажите свой Brix и соотношение — получите массу сахара и количество тары.

Параметры

Результат

Ориентировочный расчёт по упрощённой модели: для проектирования оборудования и режимов обращайтесь к технологу.

Пример расчёта

Масса плодов или пюре: 30 кг
Brix плодов: 14 °Bx
Сахара на 1 кг плодов: 0,40 кг
Целевой Brix готового продукта: 60 °Bx
Тара: Банка 0,5 л

Нужно сахара: 12,00 кг
Brix смеси до варки: 38,6 °Bx
Масса готового продукта: 27,00 кг
Воды нужно выпарить: 15,00 кг
Банок получится (ориентировочно): 41 шт.

Частые вопросы

Можно ли уменьшить количество сахара?
Можно, но готовый продукт станет менее стойким: тогда его пастеризуют или хранят в холоде.

Похожие расчёты

Расчёты ориентировочные: они помогают оценить процесс и сравнить варианты, но не заменяют технологический проект и испытания на конкретном сырье. Раздел носит справочный характер и не содержит коммерческих предложений.