Перейти к содержимому

Линия отливки больших плиток по 250 г

Большие плитки охлаждаются дольше, поэтому тоннель длиннее, а холодильная мощность выше. Калькулятор оценивает всё это по одному набору данных.

Параметры

Результат

Ориентировочный расчёт по упрощённой модели: для проектирования оборудования и режимов обращайтесь к технологу.

Пример расчёта

Ячеек в форме
12 шт.
Форм в минуту
10 шт.
Масса одного изделия
250 г
Шаг форм на ленте
0,40 м
Время охлаждения в тоннеле
25 мин
Температура массы при заливке
31 °C
Температура изделия на выходе тоннеля
14 °C
Жирность шоколада
33 %
Эффективность линии
85 %
Длительность смены
8 ч
Изделий в час
6 120 шт.
Шоколада в час
1 530,0 кг
Шоколада за смену
12 240 кг
Скорость ленты
4,00 м/мин
Длина охлаждающего тоннеля
100,0 м
Форм в тоннеле одновременно
250 шт.
Холодильная нагрузка тоннеля
29,1 кВт

Частые вопросы

Почему холодильная нагрузка зависит от жирности?
Потому что при кристаллизации какао-масла выделяется тепло, которое тоннель должен отвести дополнительно к охлаждению самой массы.

Похожие расчёты

Расчёты ориентировочные: они помогают оценить процесс и сравнить варианты, но не заменяют технологический проект и испытания на конкретном сырье. Раздел носит справочный характер и не содержит коммерческих предложений.