Перейти к содержимому

Сколько какао-порошка получится из 2 тонн бобов

Какао-порошок — это размолотый жмых после отжима масла. Укажите жирность жмыха 10–12 %, чтобы получить массу порошка из партии бобов.

Параметры

Результат

Ориентировочный расчёт по упрощённой модели: для проектирования оборудования и режимов обращайтесь к технологу.

Пример расчёта

Масса какао-бобов
2 000 кг
Потери влаги при обжарке
4 %
Шелуха и зародыши (от обжаренных бобов)
12 %
Потери при помоле ядра в тёртое какао
1 %
Жирность тёртого какао
54 %
Жирность какао-жмыха после прессования
10 %
Тёртого какао
1 672,7 кг
Какао-ядра (крупки)
1 689,6 кг
Какао-масла
817,8 кг
Какао-жмыха (порошка)
854,9 кг
Выход тёртого какао от бобов
83,6 %
Выход масла от бобов
40,9 %
Бобов на 1 кг тёртого какао
1,20 кг
Бобов на 1 кг масла
2,45 кг

Частые вопросы

Почему порошок бывает разной жирности?
Это определяется силой прессования: при слабом отжиме в жмыхе остаётся 20–24 % жира, и порошок получается жирнее и тяжелее.

Похожие расчёты

Расчёты ориентировочные: они помогают оценить процесс и сравнить варианты, но не заменяют технологический проект и испытания на конкретном сырье. Раздел носит справочный характер и не содержит коммерческих предложений.