Сколько сушёной моркови получится из 50 кг

Морковь содержит около 88 % воды. Высушенная до влажности 8–10 %, она даёт лишь 10–12 % от начальной массы. Учтите отходы на очистку.

Параметры

Результат

Ориентировочный расчёт по упрощённой модели: для проектирования оборудования и режимов обращайтесь к технологу.

Пример расчёта

Масса свежего сырья: 50 кг
Отходы при подготовке (кожура, сердцевина, косточки): 12 %
Начальная влажность сырья: 88 %
Влажность готового продукта: 9 %

Получится сушёного продукта: 5,80 кг
Воды нужно выпарить: 38,20 кг
Сухих веществ: 5,28 кг
Свежего сырья на 1 кг сушёного: 8,6 кг
Выход от свежей массы: 11,6 %

Частые вопросы

Сколько сушёной моркови из 1 кг свежей?
Примерно 100–120 г при влажности готового продукта 8–10 % и с учётом очистки.

Похожие расчёты

Расчёты ориентировочные: они помогают оценить процесс и сравнить варианты, но не заменяют технологический проект и испытания на конкретном сырье. Раздел носит справочный характер и не содержит коммерческих предложений.