Перейти к содержимому

Сколько PU даёт пастеризация при 70 °C в течение 5 минут

Пастеризационные единицы показывают суммарное действие температуры и времени. Укажите режим — калькулятор посчитает PU и сравнит с нужным значением.

Параметры

Результат

Ориентировочный расчёт по упрощённой модели: для проектирования оборудования и режимов обращайтесь к технологу.

Пример расчёта

Режим
PU по температуре и времени
Температура (стадия 1)
70 °C
Время выдержки (стадия 1)
5 мин
Набрано пастеризационных единиц
137,6 PU
PU в минуту при температуре стадии 1
27,511 PU/мин

Частые вопросы

Сколько PU нужно для сока?
Зависит от кислотности и продукта: для кислых соков часто хватает десятков PU, для пива — свыше двадцати пяти. Ориентируйтесь на свою технологическую инструкцию.

Расчёты ориентировочные: они помогают оценить процесс и сравнить варианты, но не заменяют технологический проект и испытания на конкретном сырье. Раздел носит справочный характер и не содержит коммерческих предложений.