Перейти к содержимому

Сколько метабисульфита добавить на 1000 литров вина

Чтобы довести свободный SO₂ с 10 до 30 мг/л в 1000 л вина при pH 3,4, нужно добавить около 35 г метабисульфита калия (это 347 мл 10 %-го раствора); молекулярного SO₂ получится около 0,75 мг/л.

Параметры

Результат

Ориентировочный расчёт по упрощённой модели: для проектирования оборудования и режимов обращайтесь к технологу.

Пример расчёта

Объём вина
1 000 л
pH вина
3,40
Свободный SO₂ сейчас
10 мг/л
Что известно
Знаю, сколько свободного SO₂ нужно
Нужный свободный SO₂
30 мг/л
Метабисульфита калия добавить
34,7 г
Добавить SO₂
20,0 мг/л
Это 10 %-го раствора метабисульфита
347 мл
Свободный SO₂ после добавления
30,0 мг/л
Молекулярный SO₂ после добавления
0,75 мг/л
Доля активного SO₂
2,5 %

Частые вопросы

Что такое свободный и молекулярный SO₂?
Свободный SO₂ — это весь «рабочий» SO₂ в вине; молекулярный — его активная доля, которая защищает от микробов, и она зависит от pH.

Похожие расчёты

Расчёты ориентировочные: они помогают оценить процесс и сравнить варианты, но не заменяют технологический проект и испытания на конкретном сырье. Раздел носит справочный характер и не содержит коммерческих предложений.